讀心師DiaGo的科學戒菸指南: 讀書心得

當戒必適沒有缺貨的時候，只要戒煙病人好好服用戒必適，就可以取得不錯的療效，就不用看這本書了。可惜戒必適已經缺貨很久了，造成本人戒煙門診成效大減，只好來研究一下這本書來增進功力。

書中有一個很重要的觀點，就是抽煙這個行為的發生，往往是由一些前導觸發事件先發生，然後引發吸煙者由長久習慣訓練出的一套自動流程，讓病人不自覺的又點上一根煙。

所以戒煙者很重要的就是自我辨識出這些前導事件，比如說有人習慣看報紙抽煙的，就要辨識出看報紙是其抽煙前導事件，從而採取避免落入前導事件，或在進行前導事件時有意識的做一件與抽煙不同的事，比如說喝杯咖啡之類的。

作者建議在決心戒煙前先做兩週準備，在生活中找到自己前導事件，改善自己生活中引發吸煙想像的事物，比如說好好洗自己的隨身物品，使上面的煙味淡化。另外鼓勵戒煙者向親友公告自已要戒煙的消息，也可以增加成功率。另外作者是偏向在某一天直接減掉所有的煙，表示選擇如此的戒煙者成功率較高，但我想會直接停止抽煙的，通常也是動機比較強吧！

最後，我還是希望戒必適早日回到市場，這樣堅持早晚各一顆，成功率就不錯了，就不用這麼麻煩了。

小家庭煮飯

以前有請外佣或月嫂的時候，她們煮飯往往炒完一道菜就要洗鍋重新下油，再煮下一道菜，避免上一道菜的味道沾染到下一道菜。如果以餐廳煮飯，或者有此必要，畢竟每一個客人點的都不一樣，讓每一道菜是每一道菜各自的味道是專業的基本。

不過自己下廚時，我會傾向書法行書或草書的概念，也就是上一筆和下一筆是有連續與映帶關係的，並不是完全割裂。所以在前一道菜起鍋之後，我是不洗鍋直接炒下一道菜，讓上一道菜的滋味，某種程度上帶入下一道菜。不過為了讓這些影響最佳化，炒菜的順序就要有一定的安排。

通常我第一道菜會炒比較會出油的肉類，比如說煎個鴨胸之類了，炒出油來再利用這個油炒下一道，中間有時接個炒蛋，最後再用炒青菜收尾。這時就純青菜不用再加肉類或蔥蒜了，把之前的肉汁吸到菜中，滋味就很渾厚了。最後一道炒青菜，還可以利用青菜的纖維，把鍋子上燒乾的醬汁或鍋巴刮一刮，除了讓菜帶點火味之外，也可以讓等一下洗鍋子不要刷的這麼累…呵呵！

寫字是一筆一筆寫，小家庭燒菜也是只用一個鍋子一道一道炒。筆劃上前後筆會相互映照，炒菜時前後道的滋味會相互影響也是很自然的。我們非專業廚師，在日常做菜時為了節省時間與資源，只要妥善安排，中途不洗鍋，一鍋到底也是可以很藝術的。